Se trata de judías Mung (o Moong) descascarilladas y partidas para formar el Mung Dal amarillo. Este Mung dal tiene un sabor suave, una textura blanda y se cocina rápidamente. Como el dal no mantiene su forma, se utiliza en sopas y mezclas, para dar sabor y cuerpo.
Beneficios
El Mung Dal es extremadamente ligero y fácil de digerir. De ahí que se sirva a menudo como sopa o con pan tostado en caso de enfermedad.
Tiene pocas calorías.
Es rico en proteínas y fibra.
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